JAKARTA – Penelitian baru dari Jepang mengungkap bahwa kebiasaan makan ramen lebih dari tiga kali seminggu bisa membawa konsekuensi serius bagi kesehatan. Dalam studi yang dilakukan di Prefektur Yamagata, para peneliti mencatat peningkatan risiko kematian pada orang-orang yang memiliki frekuensi makan ramen tinggi.
Para ilmuwan mengikuti 6.725 penduduk berusia 40 tahun ke atas di Yamagata selama sekitar 4,5 tahun, mengelompokkan mereka berdasarkan seberapa sering mereka mengonsumsi ramen: kurang dari sekali sebulan, satu hingga tiga kali sebulan, sekali atau dua kali seminggu, dan tiga kali atau lebih seminggu. Analisis menunjukkan bahwa mereka yang makan ramen paling sering — yaitu tiga kali ke atas per minggu — memiliki risiko kematian sekitar 1,52 kali lebih besar dibandingkan kelompok yang makan ramen satu atau dua kali seminggu.
Lebih lanjut, penelitian menemukan bahwa kebiasaan minum sebagian besar kaldu ramen turut meningkatkan risiko. Pada kelompok yang sering makan ramen, mereka yang menenggak lebih dari setengah mangkuk kuah menunjukkan risiko kematian yang lebih tinggi daripada yang tidak. Bahkan, bagi mereka yang sering makan ramen selain juga minum alkohol, risiko melonjak lebih jauh — mencapai hampir tiga kali lipat dibandingkan konsumen ramen secara sedang.
Namun, para peneliti juga menegaskan bahwa hasil ini tidak bisa langsung diartikan bahwa ramen adalah penyebab langsung kematian. Karena sifat studi yang observasional, masih ada sejumlah faktor gaya hidup lain yang mungkin ikut berkontribusi, seperti kebiasaan merokok, konsumsi alkohol, berat badan yang berlebih, hingga penyakit seperti diabetes atau hipertensi.
Di sisi lain, kelompok yang makan ramen paling jarang — kurang dari sekali sebulan — juga menunjukkan sedikit peningkatan risiko kematian. Peneliti menduga ini karena beberapa orang dalam kelompok ini mungkin sudah memiliki kondisi kesehatan tertentu (seperti tekanan darah tinggi atau diabetes) dan telah menghindari ramen atas saran dokter.
Baca Juga:
Bursa Ketua Alumni STM Negeri Karawang ’89 Ramai: Zuli Zulkipli S.H. Ikut Kontestasi!
Apa yang membuat ramen menjadi perhatian serius dari segi kesehatan? Salah satu penyebab utama adalah kadar natriumnya yang tinggi. Kaldu ramen biasanya sangat asin, dan konsumsi kuah dalam porsi besar dapat membuat asupan garam sangat tinggi — faktor yang terkait dengan penyakit seperti stroke dan kanker lambung. Menurut Dr. Miho Suzuki dari Yonezawa University of Nutrition and Science, salah satu peneliti dalam tim, salah satu cara mengurangi risiko adalah dengan tidak minum seluruh kuah dan menambahkan sayuran ke dalam mangkuk ramen guna meningkatkan nilai gizi.
Profesor Tsuneo Konta dari Yamagata University juga mengingatkan bahwa meski risikonya nyata, hal itu lebih banyak terkait gaya hidup konsumen ramen yang sering makan. Ia menyarankan agar penggemar ramen membatasi seberapa sering mereka menyantap mi kesayangan itu, menghindari minum seluruh kuah, dan memastikan asupan nutrisi lebih seimbang dalam sekali santap.
Dari sisi demografis, studi ini juga menemukan bahwa kelompok yang lebih sering makan ramen cenderung pria, lebih muda, perokok, peminum alkohol, dan memiliki kondisi kesehatan seperti tekanan darah tinggi atau diabetes. Artinya, risiko yang diukur dalam penelitian mungkin tidak hanya berasal dari ramen saja, tetapi juga dari gaya hidup tidak sehat yang sering menyertainya.
Meski demikian, hasil penelitian ini tetap menyita perhatian publik dan para ahli gizi. Banyak yang menganggap bahwa temuan ini bisa menjadi sinyal penting untuk mengevaluasi seberapa sering kita menikmati ramen — terutama di negara seperti Jepang, di mana mi ini sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner lokal.
Para peneliti menyarankan agar konsumsi ramen dilakukan dengan lebih bijak: tidak terlalu sering, memperhatikan porsi kuah, dan mungkin menambahkan sayur agar lebih seimbang. Untuk penggemar ramen yang juga sering minum alkohol, disarankan lebih mencermati frekuensi makan ramen agar risiko tak menumpuk.
Baca Juga:
Lima Polisi Teladan Raih Hoegeng Awards 2025
Akhirnya, studi ini membuka ruang bagi penelitian lanjutan yang dapat memperkuat hubungan antara konsumsi ramen dan kesehatan jangka panjang. Hingga saat itu, kesadaran dan moderasi bisa menjadi langkah awal yang bijak bagi siapa pun yang menyukai semangkuk hangat ramen.
